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How to make super cheap brewery equipment

How to make super cheap brewery equipment

Present days,  at brewery equipment market,  competition is very strong, the word of  survival or death  describes the very situation.

Before all , let us check the 15 years history of micro brewery in China;

Following German’s practice,  in 1999,  micro brewery bloomed in China.  At that time,  there few factories , manufacture micro brewery equipment for bar, restaurant, even small beer plant.  In any case, there are biology project course in  most of universities, profectional schools. Even in bigger universities, there are academic  exchange activities between domestic and foreign schools.

Thus entrepreneurs hired some professors as technical consultant, start brewery equipment making.

For example, 1000L  capacity  equipment, fementor will be 1000L  volume,  is priced over million yuan. 

 

那时凡是不锈钢的设备都在百万以上, 这里指的是以1吨的发酵罐为主的设备。毕竟国内不锈钢焊接技术不熟练, 都是以电焊为主。 内胆根本无法做到‘无菌’。 大都是电焊完成后疙瘩瘤子, 砂磨后, 再打磨几遍。 

再此一提的是, 更早的时候, 山东轻工业学校(现在齐鲁工业大学的前身) 不过是出钱让长清区的钳工 用白铁皮做的一套设备, 用于学校教学和实验。  那更是无法提到卫生生产, 样子更丑陋。

再后来, 使用氩弧焊了。 焊缝要小了。 不过这个时代已经到了2001年, 济南只剩下3家生产企业。 其他都转型了。 剩下的企业也是靠低价维持。

大体是为了低价, 单面焊接, 处理尽量保持原版面2B 的。

 

不过这个时期, 有个企业价格特低, 工艺有点改变, 糖化方式房子过滤槽中, 省去了 蒸汽锅炉的费用, 避免了糊锅的风险。 一度 获得了发展。 在所有缺钱的企业中, 一枝独大。

 注意, 这里所有的企业都是租场地, 2-3人开始的, 与南方的某些前店后场类似。

一旦他们有钱了, 马上改行置地。

顺便发表一下济南孔强中德公司的意见, 这是我们小企业的悲哀, 不继续深发展, 提高特种技术深度。   没有独特的发展区域和广度。 与德国企业相比, 德国的小型知名企业,经过百年发展后, 专有技术 各个不同, 酿造的啤酒饮料各个闻名于世。 在笔者在俄罗斯索契参展期间, 发现, 同种配置的设备, 我们的卖29万人民币, 德国的卖98万欧元。 但是从俄罗斯啤酒设备进口调查表上看, 德国设备销量每年近亿元美元。 中国的却不多。

 

随后到了07年小型啤酒设备开始兴盛, 主要是酒店, 酒吧和小型啤酒厂采用。 济南和全国其他地方如星星燎原一样多起来。

经过9年的观望, 这些新发展起来的企业, 大都是以前老企业的骨干成立的, 只有济南孔强中德机电设备公司例外, 是为别人外销服务的,后来因为借款纠纷, 赌钱进入啤酒设备生产的,  大家研究透了如何降低成本的方法, 如何外表作秀的途径, 有些企业很快发展起来。 在此列举一下某些企业是如何降低成本的;

 

1.  不锈钢。  现在国内的通行做法, 内胆使用(sus304 , 外皮 使用SUS201 甚至是国家标准了。 不过我没有查到。   价格可以降低20%  sus304  201 59%--200% 的价格。  

     这里说明一下, 304 # 是含8-9个镍, 焊接性能优良,国际上通行的食品用钢材, 耐腐蚀性能一般。 201# 呢,含镍1% 以内, 现在南方的某些厂可以做到不含镍。 耐腐蚀性很差, 焊接性能更惨。 一旦受压开裂, 原地方无法焊接, 只有挖掉开裂的地方, 重新补。 一旦有水滴上, 3天内出现锈泽, 以后越来越厉害。

说道材料, 我们还要提一下, 新材料 铁素体不锈钢 443  430  业内也称不锈铁。 这种新材料的焊接性能很差, 主要是受压情况下易开裂, 443 还好一些, 焊接性能比430 好很多。 仍然不是带压力罐体主要材料。 430  价格= 201 的价格,  443=  304 的价格。

这种不锈钢的耐腐蚀性能非常好, 300系列的不锈钢都强很多。适合做提取设备,反应设备内胆。  其中443#444 # 不锈钢的焊缝受压与温差关系很大;温差越小, 承担压力越大。

 公司进行试验,用内胆443的罐体发酵啤酒, 胆内外温差5度时, 承担3-4.5 公斤压力, 2000L 的发酵罐,内胆2mm 不变形, 持续7天, 试验结束未发现变形。

 

如果是304 的,, 其他条件都一样的话, 超过3.5 公斤 封头,内胆变形。

当然, 这些试验是有责任和能力的工厂才做, 其他工厂是否这样做过, 我们不知道。

 

如果客户发现罐体表面磁性很大, 那是400系列的, 就是在室外放8年,海水中放5年, 还是像镜子一样, 闪亮。  200系列的估计快锈到一半厚度了。 300 系列的也快到一半了。 316 卫生级的不锈钢也一样。

如果罐体不带磁, 可能是201 的, 也可以使300 系列的。

 

济南孔强中德机电设备公司有8年的实验, 你可以来工厂看, 实验室的设备, 无论齐鲁工业大学的还是中医药大学的, 你完全可以检验。

 

欧美标准是内外全部SUS304 不锈钢, 内胆, 管路抛光都在0.4 um 以内,一句话, 要求整套设备不出现低于304 标准的材料, 抛光到无菌水平。

我们可以总结一下;

设备内外全部是304 或以上的,抛光到0.4以内的, 质量最好;

设备内部是304 或以上的,抛光到0.4以内的,外皮是400200系列材料不锈钢的, 质量较好;

设备内部是304 或以上的,不抛光内部的罐体,管件,外皮是400200系列材料不锈钢的, 质量一般;

 

设备抛光/不抛光内部的罐体,管件,内胆外皮是400200系列材料不锈钢的, 质量最差;

 

2. 阀门管件, 一般是食品级(sus304 如果是 201 的, 价格最多差7倍。

3.  保温材料, 发酵罐一般的规定材料是聚氨酯(polyurethane)最低的厚度是80MM 能保证罐体外的3倍温差。

价格从2/吨不等。 

当然也有岩棉(20-55/立方) 珍珠岩颗粒( 像家用蜂窝煤炉常用) 4/袋)

不同的保温材料, 会影响罐体保温时间, 管内液体的品质,和电力消耗过大。

我们测试结果供分享:

聚氨酯的2吨罐体, 36度的温度环境里: 一天升一度

岩棉的2吨罐体,,在36度的温度环境里: 一天升19

珍珠岩颗粒,2吨罐体;在36度的温度环境里: 一天升12

 

对于保温和低温生产来说, 聚氨酯保温罐体可以长期间保证温度不变。

 

4 焊接工艺:  (常见的)

最好的焊接: 激光双面同时焊接( 目前世界上没有对食品设备做的, 只有医用设备)

人工氩弧焊双面同时焊接,  目前的厂家大都有能力能达到。

人工氩弧焊单面焊接, 节约人工50%

电焊                   焊缝粗糙。

 

现在我们可以得出结论了: 低价成本是= 低质材料+ 低质加工

现在确实在市场上叫卖。

 

 

降低成本是每个工厂的要求, 也是购买者的要求, 如果太低了。 你可能因为贪便宜,掉价格陷阱坑内。  

什么价格算便宜? 

你可以用板材的价格, 乘以设备重量, 加上管件阀门的价格与重量的积;  另外加上20% -35% 的电器等控制设备, 制冷设备的价格。

 

得到的数字是你心里的高品质合理价。

 

如果有人报价低于你的价, 除非你经过验证, 质量没有问题 焊接好, 板材好, 管件阀门好, 电气好) 对方确实是低价处理。

如果对方都是按这个价格正常销售, 那这里面有很多的学问吆!

 

让我们看看, 如何长久发展?

买了设备, 很多客户都是经营1年就停了。 很少超过3年的。

分析原因,

 酿造啤酒很简单, 其他酒类也一样, 只需识字, 头脑清晰即可。 不需要大学文凭。 真正酿出花样, 需要对微生物界了解透彻。 没有完整的理论体系支持, 没有完善的实验室是无法做到的。

  让人想起了12年前的中国范围内自酿小啤酒设备的疯狂发展时期。 开始啤酒( 黄啤酒)口感好, 后来很差很差。

创造了添加z枸杞浓缩液或红枣液是红啤酒, 添加螺旋藻浓缩液是绿啤酒, 或是苦瓜汁等。  

我们说上述是我们的同行的创造, 是种饮料, 但不是(液体面包), 不是地道的啤酒。

精酿啤酒的人鄙视这种行为, 精酿啤酒在恒温状态下, 存放一年以上, 而我们的自酿啤酒能放2个月都很难。

 

为什么呢?

以后再续。

 

让自己小事业与企业大事业同时发展。


TAG:  How to make super cheap brewery equipment
Hits:  UpdateTime:2014-09-04 11:41:27  【Printing】  【Close